مقابله با چاقی از طریق تبدیل چربی سفید به چربی بژ

18 ژوئن 2015- دانشمندان دانشگاه ایالتی واشنگتن نشان دادند که انواع توت ، انگور و سایر میوه ها چربی سفید اضافی را به چربی بژ که سوزاننده ی کالری است، تبدیل می کنند، این تاثیر، استراتژی های جدیدی برای پیشگیری و درمان چاقی ارائه کرده است.

در این مطالعه، دانشمندان موشها با رژیم غذایی پرچرب تغذیه کردند،موشهایی که رسوراترولی معادل 12 اونس میوه در طول روز برای انسان (از نظر وزنی) دریافت کرده بودند، حدود 40 درصد کمتر از موش های کنترل اضافه وزن یافتند.رسوراترول یک پلی فنل است و یکی از انواع آنتی اکسیدانهای موجود در میوه می باشد.

مطالعات قبلی نشان داد که رسوراترول می تواند به جلوگیری از چاقی کمک کند اما چگونگی این تاثیر مشخص نبود.  در بسیاری از پژوهشها ، غلظت های بسیار زیادی از رسوراترول، بسیار بیشتر از آنچه یک انسان می تواند در یک رژیم غذایی طبیعی مصرف نماید، استفاده شده بود.

پرفسور Min Duو Songbo Wangنشان دادند که موش های تغذیه شده با رژیم غذایی حاوی 0.1 درصد رسوراترول قادر به تغییر چربی سفید اضافه ی خود به چربی بژ فعال هستند.

پرفسور Min Duمی گوید:از جمله پلی فنلهای موجود در میوه می توان به رسوراترول اشاره کرد که بیان ژنهایی را که باعث افزایش اکسیداسیون چربیهای موجود در رژیم غذایی می شوند، افزایش می دهد، به این ترتیب از انباشته شدن چربی بیش از حد در بدن جلوگیری می کند. رسوراترول چربی سفید را به چربی بژ تبدیل می کند با این کار چربی اضافه سوزانده شده و  به حرارتتبدیل می شود به این ترتیببه تعادل بدن کمک کرده و از چاقی و اختلالات متابولیک جلوگیری می کند.

محققان همچنین نشان دادند که آنزیمی به نامAMPK سوخت و ساز انرژی را در بدن تنظیم کرده و باعث تحریک تبدیل چربی سفید به چربی بژ می شود.

نتایج مطالعه ی اخیرا که در مجله the International Journal of Obesity منتشر شد .

رسوراترول به عنوان یک راه طبیعی برای کاهش سرعت پیری و مبارزه با سرطان، بیماری های قلبی، آلزایمر، چاقی و دیابت معرفی شده است اما بسیاری از این ادعاها هنوز مورد بحث هستند.

پرفسور Min Duمی گوید: رسوراترول تنها یکی از ترکیبات پلی فنلی موجود در میوه است که اثرات سودمندی بر سلامتی دارد.

اومی گوید: ما از رسوراترول به عنوان نماینده ی همه ی پلی فنولها استفاده کردیم، اما در واقع، محتوای کل پلی فنلهای موجود در رژیم غذایی ما مهم است، شما می توانید مصرف کل ترکیبات پلی فنلی را بطور مستقیم با افزایش مصرف میوه افزایش دهید.

پرفسور Min Duمی گوید: ترکیبات پلی فنلی در تمام میوه ها زیاد هستند، اما به خصوص میوه جاتی مانند زغال اخته، توت فرنگی، تمشک، انگور و سیب غنی از این مواد هستند.دوازده اونس از ترکیبات پلی فنلی حدود دو یا سه وعده میوه در روز است.

او می افزاید: merlot  یا cabernet sauvignonحاوی تنها کسری از رسوراترول می باشند در مقابل، سایر ترکیبات فنلی را در انگور می توان یافت، بسیاری از پلی فنول های مفید غیر محلول هستند و در فرآیند تولید شراب  از آن خارج می شوند. کسانی که می خواهند فیبر و این مواد فعال زیستی را به رژیم غذایی خود بیافزایند بهتر است از میوه ی کامل استفاده کنند.

محققان همیشه تصور می کردند که تنها دو نوع چربی در بدن وجود دارد:چربی سفید که در آن چربی به عنوان انرژی ذخیره می شود و چربی قهوه ای که چربی را برای تولید گرما می سوزاند. اما چند سال پیش، دانشمندان نوع جدیدی از چربی را کشف کردند و آنرا چربی بژ نام نهادند که نوعی چربی حد فاصل چربی سفید و چربی قهوه ای است، چربی بژ از چربی سفید در فرآیندی به نام" browning" تولید می شود.

 پرفسور Min Duمی گوید: رسوراترول می تواند تبدیل چربی سفید به چربی بژ را افزایش دهد و هنگامی که شما میزان بالایی چربی قهوه ای در بدنتان داشته باشید، این نوع چربی می تواند تا حدی از چاقی شما جلوگیری کند.

در این مطالعه، موشهای ماده بالغ با رژیم غذایی مملو از چربی تغذیه شدند، موشهایی که همراه با این رژیم رسوراترول دریافت می کردند نسبت به گروه کنترل 40 درصد کمتر به چاقی القا شده بر اثر رژیم غذایی، مبتلا شدند.

پرفسور Min Duمی گوید: چربی سفید تا زمانیکه سالم باشد تاثیر حفاظتی دارداما تجمع بیش از حد آن به عدم تعادل و بیماری منجر می شود.

پرفسور Min Duمی گوید: نظریه فعلی این است که زمانی که ما بیش از حد غذا می خوریم، چربی اضافی در بافت چربی سفید ذخیره می شود. در چاقی، سلول های بافت چربی تا حدی بزرگ می شوند و پس از آن اشباع شده و چربی بیشتری را نمی توانند  جذب کنند. هنگامیکه سلول های چربی بیش از حد از چربی پر می شوند، می میرند و از خود سمومی را آزاد می کنند که باعث التهاب شده و منجر به مشکلات سلامت مانند مقاومت به انسولین و دیابت می شود.

پلی فنلها مانند رسوراترول با افزایش اکسیداسیون چربیها از تجمع بیش از حد آنها جلوگیری می کنند و  چربی بیش از حد را سوزانده و به حرارت تبدیل می کنند.

منابع:

International Journal of Obesity, 2015; 39 (6): 967 DOI: 10.1038/ijo.2015.23

ww.sciencedaily.com/releases/2015/06/150618174205.htm